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    面包、馒头之所以膨松，是因为下列哪种生物的作用（　　）
    A、醋酸杆菌B、酵母菌
    C、甲烷细菌D、霉菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：A、制醋用醋酸菌．A错误．
    B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确．
    C、发酵制沼气用甲烷菌．C错误．
    D、制酱要用到曲霉菌，D错误．
    故选：B
    点评：解答此题的关键是平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    沼气发酵能产生三种物质：
     
    、
     
    、
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列属于等位基因的是（　　）
    A、A与bB、Y与y
    C、E与ED、f与f

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面几种营养物质中不提供能量的是（　　）
    A、蛋白质B、碳水化合物
    C、脂肪D、维生素

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列石块中，哪一块可能是古人类制造的捕猎工具（　　）
    A、
          正方体
    B、
         不规则形
    C、
          圆球形
    D、
        略带尖形

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列对于如图的叙述中，错误的是（　　）
    A、①分泌的消化液中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用
    B、②分泌的消化液能初步消化蛋白质
    C、若④中有炎症，验血会发现其血液中白细胞的数目增多
    D、③分泌的消化液含有胰岛素和多种消化酶

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人的运动系统由什么组成 （　　）
    A、肌肉和骨骼B、关节
    C、手和脚D、骨骼肌

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    减数分裂过程中，四分体是指（　　）
    A、细胞内含有四条染色体
    B、细胞中含有四对染色体
    C、一对同源染色体含有四条染色单体
    D、两对同源染色体含有四条姐妹染色单体

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    实验法研究生物现象的实验方案中，一般只设（　　）个变量．
    A、1B、2C、3D、4

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