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    慢嚼米饭会变有甜味的原因是淀粉在酶作用下初步形成了（　　）
    分析：该题要从米饭在口腔中的变化方面考虑解答．
    解答：解：米饭的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，但由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，因此慢嚼米饭会有甜味．
    故选：B
    点评：该题考查了唾液淀粉酶的作用：唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖．
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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年广东省惠州市龙门县龙城一中七年级（下）月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    慢嚼米饭会变有甜味的原因是淀粉在酶作用下初步形成了（ ）
    A．水果糖
    B．麦芽糖
    C．葡萄糖
    D．白糖

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