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    制作下列食品时，用不着微生物的是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌．腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不要用到微生物的发酵．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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    制作下列食品时，用不着微生物的是


    1. A.
      蒸制馒头
    2. B.
      酿制米醋
    3. C.
      制作酸奶
    4. D.
      腌制咸菜

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    A．蒸制馒头
    B．酿制米醋
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    D．腌制咸菜

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