正确
分析：单子叶植物种子的营养物质储存在胚乳中，双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中，菜豆属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中，蛋黄为胚胎发育提供营养物质，据此答题．
解答：菜豆包括种皮、胚两部分，种皮有保护作用，胚是形成新植株的结构，由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，营养物质主要储存在子叶中．蛋黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养．因此，菜豆种子中的子叶与鸡蛋黄功能相似．
故答案为：正确
点评：单子叶植物种子的营养物质储存在胚乳中，双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中．
