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13.巴斯德提出的牛奶保存方法被称为巴氏消毒法.鉴于他在微生物研究方面作出的杰出贡献,后人称他为“微生物之父”.

分析 法国的科学家巴斯德(1821-1895)设计了鹅颈瓶实验,证明了肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的.他还发现了乳酸菌、酵母菌,并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法,以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物之父”

解答 解:法国的科学家巴斯德将营养液(如肉汤)装入带有弯曲细管的瓶中,弯管是开口的,空气可无阻地进入瓶中(这就使哪些认为Spallanzani的实验使空气变坏的人无话可说),而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部,不能进入瓶中.巴斯德将瓶中液体煮沸,使液体中的微生物全被杀死,然后放冷静置,结果瓶中不发生微生物.此时如将曲颈管打断,使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中,不久营养液中就出现微生物了.证明了细菌不是自然发生的.肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的.他还发现了乳酸菌、酵母菌,并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法,以及防止手术感染的方法.后人称他为“微生物之父”.
“鹅曲颈瓶”实验如图:

故答案为:巴氏;“微生物之父”.

点评 解答此类题目的关键是熟记有关生物学历史.

练习册系列答案
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