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    ________是构成人体细胞的基本物质，是组织更新和修复的重要原料．

    蛋白质
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水、无机盐、维生素不供应能量．
    故答案为：蛋白质
    点评：此题考查了蛋白质的作用，注意掌握，其它营养物质的作用也要明确．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?惠安县质检）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
    （1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
    铁
    铁
    是构成血红蛋白的主要成分．
    （2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
    热量
    热量
    ．
    （3）“学生饮用奶”富含的维生素
    D
    D
    能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防
    夜盲症
    夜盲症
    ；
    （4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质，该物质可在
    胃
    胃
     内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
    （5）在购买包装食品时，首先要注意食品的
    生产日
    生产日
    期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：
    用清水冲洗、浸泡或削皮等
    用清水冲洗、浸泡或削皮等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下表中“膳食宝塔”中对各级食物进行分类，并提供了较科学的摄入参考数据．分析下表，回答问题．
    在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日建议摄取量（g）
    第五层 油脂类 小于25
    第四层 豆、奶类 100～150
    第三层 鱼、肉、蛋类 125～200
    第二层 蔬菜、水果类 400～500
    第一层 谷类 450～750（1）消化食物和吸收养分的主要部位是消化道中的
    小肠
    小肠
    ．
    （2）我们每天的主食是谷类食物．因为它提供的
    糖类
    糖类
     是人体最主要的能源物质．
    （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，它主要可以从第
    三、四
    三、四
    层食物中获得．
    （4）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该增加的是表中
    第二
    第二
    类食物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食物中含有
    蛋白质
    蛋白质
    、
    糖类
    糖类
    、
    脂肪
    脂肪
    、
    水
    水
    、
    维生素
    维生素
     和
    无机盐
    无机盐
     等六类营养物质．其中
    糖类
    糖类
    是主要的能源物质；
    脂肪
    脂肪
    是主要的储能物质；
    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质；
    水
    水
    是细胞的主要组成物质，也可作为溶剂．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?赣州）如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例．请据图回答问题：
    （1）谷类食物为人体提供的主要物质是
    糖类
    糖类
    ．
    （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质．它主要从第
    ③②
    ③②
    （填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成
    氨基酸
    氨基酸
    ．
    （3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第
    ④
    ④
    （填标号）类食物摄入量不足．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    蛋白质
    蛋白质
    是构成人体细胞的基本物质，是组织更新和修复的重要原料．

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