Question

【题目】下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，据图回答：

（1）图中曲线乙表示 的消化。

（2）从图中看，淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖。下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行对照实验。

（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是： ？

Answer 1

【答案】（1）蛋白质

（2）小肠

（3）1和3

（4）温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？

【解析】

试题分析：（1）分析图1中的各条曲线可知：曲线甲表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔，曲线乙表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化从胃开始，曲线丙代表脂肪的消化过程，因为只有小肠内才含有消化脂肪的酶。

（2）分析图1可知：淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠内被彻底消化，这与小肠的结构特点有关：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。

（3）了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以 牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块 不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌。

（4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液发挥作用有影响么?