Question

【题目】根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归纳或推断错误的一项( )

A. 该实验可证明，唾液能消化淀粉

B. 要想让唾液发挥作用，温度应保持在37 ℃左右

C. 试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化

D. 馒头富含淀粉遇碘后会变蓝

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系，前者属于化学性消化，后者属于物理性消化。物理性消化能使食物与消化液充分混合，促进了化学性消化的进行。“唾液对淀粉的消化作用”的实验的实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；

唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，放入37℃水浴5～10分钟的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用时间；滴加碘液后，观察、分析现象：若颜色不变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。若颜色变蓝，因为淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。因此，证明了唾液对淀粉有消化作用。据上所述，选项C的推断是错误的。