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    米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是

    A．米饭中的糖类变成了氨基酸

    B．米饭中的糖类变成了麦芽糖

    C．米饭中的糖类变成了葡萄糖

    D．米饭中的糖类变成了甘油

     

    Ｂ

    【解析】

    试题分析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此会觉得有甜味，故选B。

    考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。

     

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