C 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质． 解答：人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量． 故选：C 点评：糖类是最重要的供能物质，脂肪作为备用能源储存在皮下，蛋白质是构成组织细胞的基本物质．关于这三者的作用同学们一定要熟记．
