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    密封的罐头食品可以保质半年到一年，主要是因为（　　）
    分析：食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
    解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．首先喜氧菌不能在无氧环境下生存，厌氧菌可以在罐头里生存，繁殖（袋装食品发生胀袋的原因）．罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖，使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法，杀死细菌．
    故选C
    点评：掌握食品腐败变质的原因，分析罐头的保存原理，结合题意，即可解答本题．
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    下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：013

    下列环境中，细菌和真菌分布较多的是

    [　　]

    A．刚煮熟的食物中
    B．抽真空的罐头食品中
    C．腌制的食品中
    D．流通的货币上

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    密封的罐头食品可以保质半年到一年，主要是因为


    1. A.
      罐头密封很严，细菌无法侵入
    2. B.
      罐头密封很严，细菌无法呼吸
    3. C.
      罐头在封罐前经过高温高压灭菌；封罐后罐内没有细菌
    4. D.
      罐头在封罐前经过高温高压灭菌；封罐后罐内细菌无法生存

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（　　）
    A．腌制食品的盐水中B．抽真空的罐头食品中
    C．刚煮熟的食品中D．流通的货币上

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