Question

20．你在探究“食品腐败的主要原因”的试验中，实验的变量是（　　）

• A． 温度
• B． 水分
• C． 微生物
• D． 玻璃管

Answer 1

分析 （1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（2）细菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有营养物质有机物．不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．如醋酸菌是好氧性细菌，乳酸菌是厌氧性细菌．
（3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．

解答 解：在探究“食品腐败的主要原因”的试验中，其中一个的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而另一个的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外，从而使得试管中的肉汤保持新鲜．除了有无细菌不一样，其它条件都一样，可见微生物是变量．
故选：C

点评 掌握对照实验的相关知识，此题的关键点：变量是微生物的有无，不是瓶颈的曲直．