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    【题目】能用于制作酸奶的是（　　）
    A.青霉
    B.曲霉
    C.乳酸菌
    D.酵母菌

    【答案】C
    【解析】由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．
    故选：C．
    微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    练习册系列答案
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