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19.在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了以下三种处理.请回答:
试管实验材料唾液清水处理方法
1馒头碎屑2毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中
2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中
3馒头块2毫升2毫升不搅拌,直接放入37℃温水中
(1)上述实验中,只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是1、3号试管,3号试管中的馒头块既没有切碎,也没有搅拌,起对照作用.
(2)5~10分钟后取出三支试管,各滴加2滴碘液,摇匀,发现1号试管中的馒头遇碘后不变蓝.
(3)实验结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系.

分析 本实验设置了两组对照实验:一组是1号试管和2号试管,变量是唾液,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;另一组是1号试管3号试管,变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用.

解答 解:食物的消化包括物理性消化和化学性消化,物理性消化能够使食物与消化液充分混合,促进化学性消化的进行.
(1)上述实验中,只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是2号试管.一组对照实验分为实验组和对照组,实验组,是接受实验变量处理的对象组;对照组是不接受实验变量处理的对象组,1号试管3号试管形成的对照实验中,1号试管的实验组,3号试管起对照作用,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用.
(2)唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖,使馒头在口腔中变甜.
一组对照实验分为实验组和对照组,实验组,是接受实验变量处理的对象组;对照组是不接受实验变量处理的对象组,1号试管3号试管形成的对照实验中,1号试管的实验组,3号试管起对照作用,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用.
(3)通过1号试管和2号试管的比较可知,唾液对淀粉有消化作用,比较1号试管3号试管可知,牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化.故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系.
故答案为:
(1)1、3;对照;
(2)1
(3)牙齿的咀嚼;舌的搅拌;唾液

点评 关键是理解唾液对淀粉的消化作用,牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化.

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