在日常生活中.我们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好.放在冰箱中冷藏.这样做的目的主要是( )A．抑制某些微生物的繁殖.防止食物腐败B．不让营养流失C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

11．在日常生活中，我们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（　　）

	A．	抑制某些微生物的繁殖，防止食物腐败
	B．	不让营养流失
	C．	防止水分蒸发
	D．	保持菜肴的形状和颜色

分析食物腐败变质是由于细菌、真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的，低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．

解答解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．
故选：A

点评掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．

练习册系列答案

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2．

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