分析：本题考查的是食物的消化过程，由图示可以看出：1唾液腺；2咽；3肝脏；4胆囊；5盲肠；6阑尾；7口腔；9胃；10胰腺；11大肠；12小肠；13肛门．
解答：解：（1）人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是3肝脏，能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用．
（2）人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中1唾液腺、3肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．因此消化腺可以分为位于消化道外和位于消化道内的消化腺两类．
（3）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在12小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在9胃内被初步消化为氨基酸，在小肠内被最终消化；脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以12小肠是消化的主要场所．小肠能够吸收的物质有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐；11大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．
（4）淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内开始被消化的部位是不同的：淀粉的消化从7口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从9胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于12小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质脂肪开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠．
故答案为：（1）3 肝脏 胆汁 脂肪
（2）1 唾液腺 3 肝脏
（3）12 小肠 11 大肠
（4）7 口腔 9 胃 12 小肠
点评：解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握．
如图是消化系统模式图，请根据图回答问题：
如图是消化系统模式图，请据图分析回答下列问题．
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如图是消化系统模式图，请据图分析回答下列问题．
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（2007?滨州）如图是消化系统模式图，请据图回答：