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15.下列的防腐方法与防腐原理不正确的是(  )
A.袋装牛奶--巴斯德消毒法(加热灭菌)
B.果脯--(用糖溶液除去水分)
C.咸鱼--腌制法(用盐溶液除去鱼中水分)
D.肉类罐头--脱水法

分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖.

解答 解:根据食品保存的原理可知:
A、袋装牛奶用的是巴氏消毒法,即高温灭菌.
B、果脯是用大量的糖渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;
C、咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,也叫腌制法;
D、肉类罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法,原理是密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,空气也不能进入,从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,可见D防腐方法与防腐原理不正确.
故选:D

点评 熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法.并结合题意,灵活解答.

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