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    下列条件有利于食品保鲜的是  
    ①真空      ②低温      ③常温       ④灭菌       ⑤潮湿       ⑥防腐剂
    A．①②④⑤B．①③④⑥C．②③④⑤D．①②④⑥
    D

    试题分析：传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速，现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等，食品保存的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，常温、潮湿不能杀死或抑制细菌的生长。
    点评：此题为基础题，较易，食品保存的方法多种多样，不同的食品保存的方法可能不同，可结合着具体的实例掌握。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    导致冠心病的主要原因有          、         、      等。凡是有心绞痛的病人，应随身携带            、         等药品。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为(    )
    A．罐头密封很严，细菌无法侵入
    B．罐头密封很严，细菌无法呼吸
    C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
    D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列属于传统食物保存方法的是                              
    A．罐藏B．烟熏C．真空包装D．添加防腐剂

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

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    A．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该方法会抑制微生物的大量繁殖

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