Question

夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．为了保持食物新鲜，人们用了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等．请设计实验，探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一．
[1]提出的问题：

什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素？

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[2]作出的假设：

低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．

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[3]设计实验方案：

①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中；
②将A放在夏天的自然环境中，同时将B放入冰箱的冷冻室中；
③过一段时间，观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败．

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[4]根据经验预测的结果：

一段时间后，烧杯A中大米粥腐败，烧杯B中大米粥完好如初．

．
[5]得出的结论：

低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．

．

Answer 1

分析：本题主要是以食品保存为知识背景，考查学生探究性实验的设计能力，以及对实验结果的预测、分析和归纳能力

解答：解：（1）提出问题：尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．尝试书面或口 头表述这些问题． 描述已知科学知识与所发现问题的冲突所在．（一定是问“？”） 什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素？
（2）作出假设：低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．（对提出问题作出肯定或否定的回答）
（3）①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中；
②将A放在夏天的自然环境中，同时将B放入冰箱的冷冻室中；
③过一段时间，观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败．
（4）预测的结果：一段时间后，烧杯A中大米粥腐败，烧杯B中大米粥完好如初
（5）得出结论：低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
故答案为：
（1）什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素？
（2）低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
（3）①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中；
②将A放在夏天的自然环境中，同时将B放入冰箱的冷冻室中；
③过一段时间，观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败．
（4）一段时间后，烧杯A中大米粥腐败，烧杯B中大米粥完好如初．
（5）低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．

点评：探究成功的前提是能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设；探究成功的关键是制定出恰当的科学探究计划．探究计划包括方法和步骤，以及所需要的材料用具等．