Question

（1）某病人患了急性扁桃体炎，在做血常规检查时，发现

 

数目明显偏高．
（2）利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这是利用乳酸菌在无氧条件下使蔬菜中的有机物分解成

 

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Answer 1

考点：血常规化验单,食品保鲜的一般方法

专题：

分析：1、血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．
2、乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．

解答：解：（1）白细胞能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，当患急性扁桃体炎时，血液中的白细胞会增多．
（2）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．
故答案为：
（1）白细胞；
（2）乳酸

点评：掌握白细胞的作用和乳酸菌在厌氧条件才能分解成乳酸是解题的关键．