[题目]食物在冰箱中能保存一定时间不腐败.是因为( )A.细菌太少B.细菌繁殖很慢C.冰箱无细菌D.细菌在零度以下被冻死题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】食物在冰箱中能保存一定时间不腐败，是因为（）
A.细菌太少
B.细菌繁殖很慢
C.冰箱无细菌
D.细菌在零度以下被冻死

【答案】B
【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。

故答案为：B

食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖.防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.
常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理.
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理.
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理.
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等.

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