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    14．现在有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康，下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
    （1）面包的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是葡萄糖．淀粉最开始在消化道的口腔部位被消化．
    （2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是氨基酸．初步消化蛋白质的部位是胃．
    （3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．
    （4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素．

    分析 食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

    解答 解：（1）面包的主要成分是淀粉，人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收进入血液运往全身．
    （2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
    （3）小肠是人体消化和吸收的主要场所，含有多种消化液．如胆汁、胰液、肠液等．
    （4）食物中含有的水、无机盐、维生素不要经过消化，就可以直接被人体吸收利用．
    故答案为：（1）葡萄糖；口腔；
    （2）氨基酸；胃；
    （3）小肠；
    （4）水；无机盐；维生素．

    点评 根据：理解合理营养的含义，并了解人体需要的营养物质及其消化和吸收等的知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    19．一病人口服抗生素，药物最先到达病人心脏的哪一腔（　　）
    A．右心房B．右心室C．左心房D．左心室

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