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    11．2012年6月14日以来，教育部等15个部门相继印发了《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件，以确保学生“营养餐”计划能有效实施．实施细则规定，学生“营养餐”应以肉、蛋、奶为主要供餐内容；为确保食品安全，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐．
    （1）人体吸收和消化“营养餐”的主要器官是小肠．
    （2）从食物所含的主要营养成分分析，学生“营养餐”中的肉、蛋、奶均含有丰富的蛋白质．该营养物质是建造和修复身体的重要原料．
    （3）右图为营养学家提供的“平衡膳食宝塔”．由图可知，要配制一份合理的学生“营养餐”，用量最多的应是谷物．
    （4）当你领到一盒牛奶，为保证食用安全，除了要关注包装盒上的质量安全标志、厂家厂址、添加剂种类外，还应关注生产日期和保质期．

    分析 合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

    解答 解：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
    （2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．从食物所含的主要营养成分分析，学生“营养餐”中的肉、蛋、奶均含有丰富的蛋白质．该营养物质是建造和修复身体的重要原料．
    （3）平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，应以谷物类为主．
    （4）当你领到一盒牛奶，为保证食用安全，除了要关注包装盒上的质量安全标志、厂家厂址、添加剂种类外，还应关注生产日期和保质期．
    故答案为：（1）小肠；
    （2）蛋白质；
    （3）谷物；
    （4）保质期

    点评 解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义．

    练习册系列答案
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    （5）此人因意外造成骨折，需要对骨折部分进行手术，医生要特别注意保护[3]骨膜才有利于骨的愈合．

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