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【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案,科学家将食物分为五类,并提倡合理膳食。下图是我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔,请回答:

(1)我们每天摄取的食物中,_______(填序号)所占比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。

(2)1913年,俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀,容易出血。图中___________类食物(填序号)能够有效地防治这种病。

(3)A类食物消化主要是在消化道的__________中进行,在该器官中含有消化食物的多种消化液:________________________________________

(4)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含_________丰富的食物,根据青少年发育特点和“平衡膳食宝塔”,请你为自己设计一份午餐食谱 :______________________

【答案】E 糖类 D 小肠 肠液、胰液、胆汁 蛋白质 米饭、排骨、炒豆芽、紫菜汤

【解析】

食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的维生素C能维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力,缺乏时容易患坏血病、抵抗力下降等;合理膳食利于人体的健康成长,否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体,大消化腺位于消化道外,包括唾液腺、肝脏和胰腺;小腺体包括位于消化道内,包括胃腺和肠腺。小肠是消化道中消化和吸收的主要器官,与其相适应的结构特点是:小肠长,小肠内表面有许多皱襞和绒毛,增加了消化和吸收营养物质的面积;绒毛壁有毛细血管,绒毛壁和毛细血管壁都很薄,由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质;小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺,有利于消化食物。

(1)图中A、B、C、DE对应的物质分别是油脂类(脂肪)、奶制品、肉类、果蔬类、谷类从图中可知:我们每天摄取的食物中,E谷类所占比例最大,谷类的主要成分是糖类(淀粉),而糖类是人体最重要的供能物质;口腔中的唾液含有唾液淀粉酶,淀粉的消化始于口腔,其最终消化产物是葡萄糖

(2)牙龈肿胀、容易出血,是患了坏血病,是体内缺乏维生素C引起的。因此,1913年,俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀,容易出血。图中D果蔬类能够有效地防治这种病。

(3)消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体,大消化腺位于消化道外,包括唾液腺、肝脏和胰腺;小腺体包括位于消化道内,包括胃腺和肠腺。小肠是消化道中消化和吸收的主要器官,与其相适应的结构特点是:小肠长,小肠内表面有许多皱襞和绒毛,增加了消化和吸收营养物质的面积;绒毛壁有毛细血管,绒毛壁和毛细血管壁都很薄,由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质;小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺,有利于消化食物。因此,A糖类食物消化主要是在消化道的小肠中进行,在该器官中含有消化食物的多种消化液肠液、胰液、胆汁,肠腺分泌肠液,胰液由胰腺分泌,通过胰管输送到小肠内,肝脏分泌胆汁,通过胆管输送到小肠内。

(4)合理膳食利于人体的健康成长,否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩处在生长发育时期的青少年应合理膳食,多吃一些含蛋白质丰富的食物。因此,处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物,根据青少年发育特点和“平衡膳食宝塔”,设计一份午餐食谱是米饭、排骨、炒豆芽、紫菜汤。

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1组

2组

3组

4组

5组

6组

7组

8组

9组

10组

合计

百分比

白白

5

8

7

4

1

5

7

6

3

5

51

51%

黑白

5

2

3

6

9

5

3

4

7

5

49

49%

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(4)如图是一位粗心的同学制作的遗传物质传递途径和性别决定的概念图,结合老师的批改,将更正的内容写在横线上。[③]______,[⑤]______

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