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    乳酸菌在制作酸奶时所起的作用是（　　）
    A、把葡萄糖转化为乳酸
    B、产生酒精
    C、把淀粉分解为葡萄糖
    D、产生二氧化碳
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
    解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
    故选：A
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    直接观察：直接用
     
    进行的观察就叫做直接观察．

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    随着人口的增长，人均耕地面积还将进一步
     
    ，全世界的
     
    问题面临重大挑战．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    爬行动物是指（　　）
    A、能在陆地上爬着行走的动物
    B、体表有鳞片，用肺呼吸，心室有不完全隔膜的一类脊椎动物
    C、体表有鳞片或硬壳的动物
    D、四肢短小，行动缓慢的动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列属于传染源的是（　　）
    A、蛔虫B、乙肝病毒
    C、乙肝患者D、沙眼衣原体

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列不属于苔藓植物（　　）
    A、葫芦藓B、地线
    C、卷柏D、小墙藓

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    用开水烫一下番茄，会在其表面撕下一层皮，这层皮属于（　　）
    A、保护组织B、输导组织
    C、基本组织D、分生组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    白细胞的主要功能是（　　）
    A、凝血和止血
    B、运输养料和二氧化碳
    C、吞噬病菌
    D、运输氧气

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列不属于我国一级保护植物的是（　　）
    A、桫椤B、水杉C、金花茶D、龙棕

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