分析 酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵.
解答 解:(1)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的菌种主要是酵母菌,酵母菌发酵把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲.
(2)酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳,因此制酒的过程要密封,为酵母菌提供无氧的条件,使其发酵产生大量的酒精.
(3)酵母菌的生活需要适宜的温度,因此制酒时还要保温,为酵母菌提供适宜的温度,利于酵母菌的生长、繁殖和发酵.
(4)酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此会出现泡沫.
(5)若不将器皿密封,暴露在空气中,酵母菌在有氧的条件下会把部分有机物分解成水和二氧化碳,产生的酒精就会减少,而影响酒的味道.
故答案为:(1)淀粉;
(2)氧;酒精;
(3)生长、繁殖和发酵;
(4)二氧化碳;
(5)在有氧的条件下,酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳,产生的酒精减少.
点评 熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识,结合题意,即可正确解答.
科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 遗传信息由亲代雌雄个体各提供一半,变异性大,适应环境的能力强 | |
B. | 活动能力强,更能主动适应不断变化的外界环境条件 | |
C. | 都是在母体内发育而来的,因此更能适应多变的环境 | |
D. | 都是由母体直接提供营养物质,因此更能适应多变的环境 |
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