Question

19．分析如图所示实验，回答问题：

（1）以上实验是观察唾液对淀粉的消化作用．
（2）D过程[2]号试管内浆糊颜色不变蓝，原因淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（3）将两个试管放入37℃温水中是因为37℃左右酶的活性最强．
（4）[1]号试管在实验中起对照作用．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为研究唾液对淀粉的消化作用，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中．
（4）含有唾液的2号试管，颜色不变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．1号试管加入水，水对淀粉没有没有消化作用，1号试管起对照作用．
故答案为：（1）唾液；
（2）不变蓝；淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；
（3）37℃左右酶的活性最强；
（4）对照

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用以及温度对酶活性的影响．