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    泡菜美味可口．泡菜的制作是利用了下列哪类生物？（ ）
    A．乳酸菌
    B．醋酸菌
    C．酵母菌
    D．霉菌
    【答案】分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；制醋用醋酸菌；制馒头、面包用酵母菌；制酱用霉菌．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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    泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？

      A.乳酸菌      B.醋酸菌     C.酵母菌    D.霉菌

     

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      A.乳酸菌      B.醋酸菌     C.酵母菌     D.霉菌

     

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    泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？                   （     ）

     A.乳酸菌         B.醋酸菌           C.酵母菌          D.霉菌

     

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