C
分析：本题考查骨、关节和骨骼肌的协调配合和人体是一个统一的整体．运动由运动系统（骨、关节和骨骼肌的协调配合）、神经系统（调节）、消化系统（提供能量）、呼吸系统（提供氧气，排出二氧化碳）、循环系统（运输营养物质和代谢废物）相互配合，共同完成的．
解答：A．运动时，肌肉的收缩、舒张牵引着骨绕着关节运动，因此，在运动中，骨是杠杆，关节是支点，骨骼肌产生运动的动力．该选项的叙述是正确的．
B． 屈肘时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时肱二头肌舒张，肱三头肌收缩，说明只有肌肉间的相互配合才能完成运动．该选项的叙述是正确的．
C． 运动并不是仅靠运动系统来完成．它需要神经系统的控制和调节．它需要能量的供应，因此还需要消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合．该选项的叙述是不正确的．
D． 动物通过呼吸作用将贮存在有机物中的能量释放出来，一部分被贮存在ATP中，供动物进行各项生命活动时的需要．该选项的叙述是正确的．
故选：C
点评：解此题的关键是理解掌握骨、关节和骨骼肌的协调配合和人体是一个统一的整体．
