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    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了
     
    ，使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨胀的缘故．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包时要用到酵母菌．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
    故答案为：酵母菌．
    点评：掌握真菌在食品制作中的作用，做这题重点理解酵母菌在蒸馒头时的作用．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列各项所列动物都属于两栖动物的是（　　）
    A、青蛙、乌龟
    B、蟾蜍、扬子鳄
    C、大鲵、鲸鱼
    D、青蛙、大鲵

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    实验材料和用具如图所示：请根据实验材料用具，分析说明以下实验步骤和实验结果．
    （1）你作出的实验假设是
     
    ．实验步骤：
    [一]将两支试管编号为1和2；
    [二]将淀粉浆糊分别注入1、2两支试管各2毫升；
    [三]向1号试管注入2毫升清水，向2号试管注入2毫升唾液；
    [四]把1、2两支试管放入37℃左右的温水中约10分钟；
    [五]向这两支试管里，各滴入两滴碘液后观察．
    （2）1号试管内的现象是
     
    ．
    （3）2号试管内的现象是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是蘑菇的形态示意图，注明各部分的名称

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是受精过程、种子、芽和植株结构示意图，根据图示回答问题：

    （1）绿色植物发育的起点--受精卵是在图一③
     
    中形成的，受精卵发育成胚，胚的组成包括
     
    （选填图二序号）．
    （2）种子萌发时，胚芽发育成
     
    ，图三c发育形成
     
    （选填图四字母）．
    （3）春天到来新芽绽放，所有的芽不一定都发育成枝条，有的芽发育成
     
    （选填图四字母）．
    （4）植物的根和茎能不断的伸长，木本植物的茎能逐年加粗，归根结底是因为植物体中有
     
    组织．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    贫血是指血液里
     
    含量过少；贫血病人应多吃
     
    和铁含量丰富的食物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    DNA是主要的遗传物质，控制生物体的形态结构和生理特性．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    婴幼儿要定期注射疫苗，提高自身的免疫力．注射的疫苗和发生的免疫反应类型分别是（　　）
    A、抗原，非特异性免疫
    B、抗体，非特异性免疫
    C、抗原，特异性免疫
    D、抗体，特异性免疫

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图为人体血液循环示意图和肾脏结构的局部放大，数字表示人体的某些器官或结构．请据图回答问题：
    （1）血液在心脏和血管内按一定方向流动，其动力来自
     
    ；血液之所以不能倒流是由于静脉瓣、房室瓣和
     
    能防止血液倒流．
    （2）血液流经[1]的循环途径的起点是
     
    ，经过此循环途径后血液会发生怎样的变化？
     
    ．
    （3）图中的[8]、[9]、[10]合称为
     
    ．图中[8]内的液体为
     
    ，与血浆相比主要是减少了
     
    ．
    （4）小明尿检时，尿液中检测到红细胞、大分子蛋白质等物质，由此推测他可能病变的部位是[
     
    ]
     
    ．

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