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【题目】下表为谋实验小组自制酸奶过程中,加入酸奶(菌种)前对材料(加糖鲜牛奶)的处理措施及加入酸奶后的密封情况,你认为哪瓶最可能制造出酸奶(  )

瓶号

处理措施

是否密封

实验结果

A

煮沸后不冷却

密封

B

煮沸后冷却

不密封

C

煮沸后冷却

密封

D

煮沸后不冷却

不密封

A. A B. B C. C D. D

【答案】C

【解析】制作酸奶时,对材料要进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染,然后还要冷却后接种,因为乳酸菌需要适宜的温度,乳酸菌是厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此制造装置要密封。

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