Question

从食品安全角度来看，下列做法正确的是（　　）

• A、地沟油可以照常吃
• B、发芽的马铃薯可以照常吃
• C、定期清洁厨房和餐具
• D、腐败变质的食物可以用来喂养家畜

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．

解答：解：A、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，A错误；
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，B正错误；
C、保持厨房和餐具的清洁卫生，定期清洁厨房和餐具，有利于食品安全，C正确；
D、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜，这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，D错误．
故选：C．

点评：食品安全是关乎人们健康与否的大事，要理解掌握．