解：（1）菜豆种子和玉米种子的结构的异同为：
（2）图中的1种皮；2子叶；3胚芽；4胚轴；5胚根；6胚乳；7果皮和种皮．种子的结构包括种皮和胚两部分．
其中胚是由受精卵发育而来的，胚包括胚根、胚轴、胚芽、子叶四部分，胚芽最终发育成茎和叶；胚根最终发育成幼苗的主根；胚轴最终发育成连接茎和根的部分；营养物质储存在子叶中．新植物的幼体包括根、茎、叶，所以胚最终发育成新植物的幼体．
（3）玉米种子的子叶只有1片，属于单子叶植物，营养物质储存在胚乳中，营养物质中含有丰富的淀粉，淀粉具有遇碘变蓝的特性．
故答案为：（1）种皮；胚
（2）胚；②③④⑤；受精卵
（3）⑥
分析：本题考查的是菜豆种子和玉米种子的结构示意图，首先明确二者的异同．
点评：菜豆种子和玉米种子的结构是考查的重点，可结合着它们的结构示意图掌握．
