Question

【题目】冰箱为人们的生活带来了极大的方便。它不仅能精确控温，还能实现自动化运行，构建最适宜的保鲜环境。冰箱冷藏室内能保持恒定低温，这就大大延长了食物的保鲜期限。无论是蔬菜水果，还是蛋奶肉类，都能最大限度地减少营养消耗，达到较好的保鲜效果。
（1）从生物学角度看，冰箱能长时间保鲜食物的原因是（ ）
A.密封效果好，细菌等微生物不易进入
B.低温能抑制细胞的呼吸作用
C.氧气含量少，细胞呼吸作用减弱
D.低温能杀死所有有害菌
（2）冰箱是不是食品的“保险箱”？为什么？

Answer 1

【答案】
（1）B
（2）

不是。因为冰箱在频繁开启时温度升高，微生物会继续生长，另外有一些一些“嗜冷菌”可以再冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物，并且冰箱没用杀菌功能。

【解析】本题主要考查冰箱低温的保鲜作用。冰箱之所以能够保鲜，是因为温度低，能抑制微生物的生长繁殖；但它却不是食品的保险柜，首先，冰箱会在频繁开启的条件下继续生长繁殖，其次，冰箱的低温对一些嗜冷菌没用，最后，冰箱没有杀菌功能。故答案选：B
本题主要考查冰箱低温的保鲜作用