Question

17．如图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验，请据图回答：
（1）实验第二步，2号试管中应滴加约2mL唾液，作空白对照是1号试管．
（2）步骤三中，隔水加热的水温为什么设定为37℃？37℃接近人体的温度，酶的催化能力最强
（3）滴加碘酒后，1号试管呈蓝色，是因为其中没有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘变成了蓝色．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）为了“探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此实验第二步中，1号试管滴加2mL清水，则2号试管中应滴加约2mL唾液，作空白对照是1号试管．
（2）步骤三中，隔水加热的水温设定为37℃的原因是37℃接近人体的温度，酶的催化能力最强．
（3）滴加碘酒后，1号试管呈蓝色，是因为其中没有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘变成了蓝色．
故答案为：（1）唾液；1
（2）37℃接近人体的温度，酶的催化能力最强
（3）1；唾液淀粉酶

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．