Question

【题目】鲜美的肉汤放置久了会变酸，这是微生物搞的“恶作剧”。这些微生物来自哪里？法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题。右图是巴斯德的实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）巴斯德提出的问题是：______________ ？

（2）巴斯德做出的假设是：_____________。

（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是（_____）

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

（4） 乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是____________。

（5）甲图中肉汤仍保鲜的是_____瓶。乙图中将瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_____进入瓶内。

（6）在巴斯德的实验中，曲劲瓶的巧妙之处是____。设置A瓶的作用是为了形成______实验。

Answer 1

【答案】 使肉汤变质的微生物来自空气吗 使肉汤变质的微生物来自空气 B 加热煮沸 A 微生物 空气能进入，空气中的微生物不能进入 对照

【解析】探究实验包括提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论、表达和交流等六大步。巴斯德的科学研究过程概括为以下几个基本环节：提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论。

（1）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，他提出的问题可以是：使肉汤变质的微生物来自空气吗？
（2）巴斯德做出的假设是使肉汤变质的微生物来自空气。
（3）甲组实验所控制的变量是细菌的有无。乙图中第一个空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；第二个将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无。
（4）甲图A瓶中的肉汤煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶。因此甲图实验所控制的变量是细菌的有无。所以甲图中控制变量的方法则是加热煮沸。
（5）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜。乙图中将瓶颈打断后，空气中的微生物进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（6）在巴斯德的实验中，曲劲瓶的巧妙之处是空气能进入，空气中的微生物不能进入。设置A瓶的作用是为了形成对照实验。