Question

取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味．馒头变甜是牙的咀嚼作用、是舌的搅拌作用还是唾液的作用？小明设计了如下的实验加以验证，实验设计有不完善的地方．请你帮助完善并回答下列问题．

组别	A试管	B试管	C试管	D试管	E试管	F试管
馒头形状	碎馒头	碎馒头	碎馒头	馒头块	碎馒头	碎馒头
是否搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
是否加唾液	清水5ml	清水5ml	清水5ml	清水5ml	清水5ml	①
温度	37℃	37℃	37℃	②	37℃	37℃
加碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴
是否变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	不变蓝

（1）E、F是一组验证唾液是否具有消化作用的对照实验，因此①应该是加入

 

．
（2）A、B试管是验证

 

的搅拌作用的对照实验． 
（3）为了确保实验结果只是由单一变量不同而引起的，②应该是

 

℃．
（4）A、B、C、D试管加碘后不变蓝，说明无论是舌和牙齿，对淀粉均没有

 

作用．
（5）F试管加碘后不变蓝，原因是唾液中含有

 

，它对淀粉有消化作用．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．本实验有3组实验，E和F的变量是唾液，探究唾液对淀粉的消化作用，A和B的变量是舌的搅拌，C和D的变量是牙齿的咀嚼，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化．

解答：解：（1）E、F是一组验证唾液是否具有消化作用的对照实验，变量是唾液，其他条件都相同，所以①应该是加入唾液5ml．
（2）A和B的变量是舌的搅拌，目的是验证舌的搅拌对淀粉的消化作用．
（3）C和D的变量是牙齿的咀嚼，其他条件都相同，所以②应该是37℃．
（4）与碘变蓝是淀粉的特性，A、B、C、D试管加碘后变蓝，说明A、B、C、D试管中都仍是淀粉，说明无论是舌和牙齿，对淀粉均没有化学消化作用．
（5）F试管加碘后不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖．
故答案为：（1）唾液5ml；
（2）舌；
（3）37；
（4）化学消化；
（5）唾液淀粉酶

点评：解此题的关键是理解掌握唾液对淀粉的消化作用的实验方法步骤．