分析 酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵.
解答 解:(1)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌;冷却到常温是防止温度过高,将酵母菌烫死.
(3)酵母菌发酵需要无氧的环境,只有在无氧的条件下,酵母菌才能发酵产生酒精,因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精,同时也防止了杂菌的进入.如果密封不好,无酒精产生,糯米霉烂.
(4)酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境,容器密封,由于酵母菌的生殖繁殖,很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉,因此急剧减少的物质R是氧气;在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生,繁殖的足够的数量之后,再发酵产生酒精和二氧化碳,因此二氧化碳比酒精多,因此物质P是二氧化碳,Q是酒精,R是氧气.
故答案为:(1)酵母菌和霉菌;
(2)防止温度过高杀死酵母菌或使其活性降低;
(3)形成缺氧条件使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精;没有酒精产生;
(4)二氧化碳;酒精;氧气.
点评 熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识,结合题意,即可正确解答.
科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 抗生素的生产质量降低 | B. | 抗生素引发了人体的过敏反应 | ||
C. | “超级”细菌已经变成病毒 | D. | 滥用抗生素导致的结果 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 心房静脉毛细血管动脉心室 | B. | 心室静脉毛细血管动脉心房 | ||
C. | 心房动脉毛细血管静脉心室 | D. | 心室动脉毛细血管静脉心房 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 切断传播途径 呼吸道传染病 | B. | 保护易感人群 呼吸道传染病 | ||
C. | 保护易感人群 消化道传染病 | D. | 消灭病原体 消化道传染病 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 甲 | B. | 乙 | C. | 丙 | D. | 丁 |
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