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12.下列物质中不参与构成人体细胞的是(  )
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素

分析 糖类、脂肪、蛋白质既参与构成人体细胞又能在体内氧化分解释放能量.维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.

解答 解:ABC、食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,同时这三类物质也是组织细胞的组成成分;
D、维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,但它对对人体的各项生命活动有重要的作用.
  所以,不参与人体细胞构成的是维生素.
故选:D.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握各种营养物质的作用.

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