Question

某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据此回答：
（1）在安装好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是

高温杀灭肉汤内的细菌等微生物

．
（2）肉汤将会腐败的试管是：

A

．
（3）该实验的变量是

细菌

．
（4）该同学的实验是否要经过多次重复实验才能得出科学的结论？

是

．
（5）请你举出一种与该试验中肉汤保存原理相同的商品：

牛奶

．

Answer 1

分析：此题是关于食品腐败原因的实验探究题，结合题意，识图作答．

解答：解：（1）、高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物．
（2）、A中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而B中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在B试管之外，从而使得B试管中的肉汤保持新鲜．
（3）、甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．除了有无细菌不一样，其它条件都一样，可见细菌是变量
（4）按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致； 
（5）、该实验是利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，即高温灭菌．通常保存盒装或袋装牛奶也是利用的高温灭菌法，又叫巴斯德消毒法．
故答案为：（1）高温杀灭肉汤内的细菌等微生物 （2）A（3）细菌（4）是（5）牛奶

点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．