Question

【题目】某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2

请回答下列问题：

(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起 作用。

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验。

(3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。

(4) 通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行 消化，又能进行 消化。

(5) 某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理_________ _。（答出一种即可）

Answer 1

【答案】

（1）2mL清水；对照

（2）1；3；

（3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖；

（4）化学；物理；

（5）素炒豆角。

【解析】

试题

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，2号试管中应加入2ml清水，1号试管和2号试管形成对照。

（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。

（4）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化。

（5）健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。校餐厅设计的食谱中：米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上果蔬类，如素炒豆角。