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    食品腐败变质常常是由于微生物的
    生长
    生长
    、
    繁殖
    繁殖
    引起的．
    分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：我们知道由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    故答案为：生长；  繁殖
    点评：关键是明确微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．
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