下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验.根据实验分析有关问题:试管.食物加入物质处理温度试剂现象(1)馒头碎屑2克清水2毫升搅拌置于37度温水中碘液变蓝(2)馒头碎屑2克唾液2毫升搅拌不变蓝(3)一块馒头2克唾液2毫升不搅拌变蓝(4)细碎鸡蛋白2克唾液2毫升搅拌无变化(5)馒头碎屑2克唾液2毫升搅拌0度水中变蓝实验结果分析:(1)②号试管� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题：

试管、食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
（1）馒头碎屑2克	清水2毫升	搅拌	置于37度温水中	碘液	变蓝
（2）馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌			不变蓝
（3）一块馒头2克	唾液2毫升	不搅拌			变蓝
（4）细碎鸡蛋白2克	唾液2毫升	搅拌			无变化
（5）馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	0度水中		变蓝

实验结果分析：
（1）②号试管不变蓝的原因是

．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用

两只试管进行对照实验．
（3）把试管放在37度温水的原因是

（4）2号和4号做对照说明

．

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
（2）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．

解答：解：（1）②号试管馒头碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．因此②号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖．
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化，1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用2、3两只试管进行对照实验．
（3）把试管放在37度温水的原因是模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（4）2号与4号试管的变量是淀粉，2号和4号做对照说明唾液淀粉酶不能消化蛋白质．
故答案为：（1）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麦芽糖；
（2）2、3；
（3）模拟口腔的温度，在37度时唾液淀粉酶的消化能力最强；
（4）唾液淀粉酶不能消化蛋白质（意思对即可）．

点评：解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．

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