分析：神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成．脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经系统；由脑发出的脑神经和由脊髓发出的脊神经是神经系统的周围部分，叫周围神经系统．以及脊髓的功能，首先明确脊髓有传导和反射两大功能．
解答：解：神经系统的结构和功能的基本单位是神经元；神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分；神经元的突起一般包括一条长而分支少的轴突和数条短而呈树枝状分支的树突，轴突以及套在外面的髓鞘叫神经纤维，神经纤维末端的细小分支叫神经末梢，神经末梢分布在全身各处；神经元的功能是神经元受到刺激后能产生兴奋，并能把兴奋传导到其它的神经元；神经元的细胞体主要集中在脑和脊髓里，神经元的突起主要集中在周围神经系统里．
而手拿馒头被烫，正常反应是先感觉烫后缩手是错误的，因为脊髓具有传导功能，它是脑与躯体、内脏之间联系的通道．来自人体的大部分器官的神经冲动，先是沿着脊神经进入脊髓，然后再沿着上行的神经纤维传到大脑；脑所发出的神经冲动先是沿着下行的神经纤维传到脊髓，再通过脊神经传达到人体大部分器官，从而完成各种生理活动．所以当你的手拿馒头被烫，手就立刻会缩回，而且缩手时并没有意识到是怎么回事，缩手之后才感觉到手疼．
故选：D．
点评：此题关键是理解神经系统结构和功能的基本单位．还有脊髓的功能可结合着具体的实例掌握．
