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    长期保存香菇的常用方法是（ ）

    A、烟熏法 B、脱水法

    C、腌制法 D、巴氏消毒法

    B

    【解析】

    试题分析:要长期保存食物，就要减少细菌和真菌在食物上的繁殖。细菌和真菌的繁殖会导致食物的腐败，细菌和真菌的生长需要适宜的温度、有机物和水分。因此长期保存香菇的常用方法是脱水法。

    考点：本题考查人类对细菌和真菌的利用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

    练习册系列答案
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