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【题目】泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制业硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。

兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始,每天测定其亚硝酸盐含量,测定10天,结果如下。

(1)制作泡菜所利用的细菌是___________

(2)设置食醋浓度为0的组,目的是________________;实验中添加的材料需取等量,目的是_________

(3)分析曲线,随泡制时间增加,亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________, 并在第__________天均达到最大值。

(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值,不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________

(5)结合本实验,对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________

【答案】 乳酸杆菌(乳酸菌) 设置对照 控制无关变量 先上升后下降 3 食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生;三组食醋浓度中,0.6%抑制作用最强,食醋浓度过高或过低,抑制作用均下降 制作泡甶菜时可适当加醋

【解析】(1)微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质。
(2)设置食醋浓度为0的组,目的是设置对照;实验中添加的材料需取等量,目的是控制无关变量。
(3)分析曲线,随泡制时间增加,亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降,并在第3天均达到最大值。
(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值,不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是食能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生;三组食浓度中,0.6%抑制作用最强,食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。
(5)结合本实验,对家庭自制泡白菜提出一条建议:制作泡白菜时可适当加醋

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(1)打开阀门②,将黑色塑料袋中的气体通入乙试管,结果发现澄清的石灰石变浑浊说明B叶片进行了________ 作用.

(2)在实验过程中,罩在A、B两叶片外的塑料袋内壁均出现水珠,是叶片进行_______作用散失的水分凝集而成.

(3)取下叶片A、B,用酒精脱色处理,漂洗叶片后滴加碘液,观察颜色变化,变蓝的是_____叶片。

(4)甲装置取出,用带火星的木条插入检测内部气体,可观察到的现象是木条________ 。说明A叶片在光下放出了____________

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【题目】秋季小麦播种后,接着下了一场大雨,土壤浸水,结果小麦很少出苗,其原因主要是(  )
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(3)蝌蚪的形态和结构与成蛙的区别很大,青蛙的发育方式为_____

(4)鸟类的精子和卵细胞在_____结合成受精卵.鸟卵产出后,胚胎停止发育,需由亲鸟_____才能继续发育.

(5)雏鸡属于_____,出壳不久便能随亲鸟觅食._____的亲鸟具有育雏行为,捕食大量的农林害虫.因此,鸟被人们誉为“农林卫士”.

(6)图E中[3]和图F中[7]的结构名称是_____.图E中的[6]是胚胎,它由图F中的[5]_____发育而来.

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