C 分析：本题考查种子的结构的知识．种子一般包括种皮（有保护作用）和胚（包括胚根、胚芽、胚轴、子叶）．我们可以结合种子结构与植物体结构进行记忆． 解答：在一个完整种子中，种皮具有保护作用，胚是种子的重要部分，包括胚芽、胚轴、胚根、子叶．胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎与根的部分，胚根将来发育成根，子叶具有储存或转运营养物质的作用．因此豆瓣和豆苗的幼根分别是由种子的子叶、胚根发育成的． 故选：C． 点评：种子的主要部分是胚，它是新植物的幼体．所以，种子的结构与功能及萌发过程，常成为考查重点．
