Question

6．阅读下面材料，回答有关问题：
未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物．马铃薯优质淀粉的含量约为16.5%，蛋白质含量高，维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右，前不久，科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研究出一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种．
（1）马铃薯含丰富的淀粉，这些淀粉是马铃薯植株进行光合作用的产物，通过叶和茎内的输导组织运输到马铃薯内．
（2）一个晴朗的早上，我们用透明塑料袋套住马铃薯的整棵植株，并扎紧袋口，中午时发现，塑料袋内壁出现了一些小水珠，这些小水珠主要来自植物的蒸腾作用；傍晚，我们将带火星的细木条伸进了塑料袋内，袋内的气体使木条瞬间复燃，证明植物光合作用产生了氧气．
（3）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．
（4）科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心技术是转基因技术．
（5）依据材料，某同学提出问题：马铃薯中的维生素C含量高于苹果？请帮他完善探究方案；
①去2只洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后注入2毫升高锰酸钾溶液．
②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入苹果提取液，边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去．
③记录所用提取液的滴数溶液的滴数，
④若马铃薯提取液的滴数少于苹果提取则说明马铃薯中的维生素C含量高于与苹果．

Answer 1

分析 （1）绿色植物通过叶绿体，利用光能把二氧化碳和水合成有机物，把光能转变成化学能，释放出氧气并储存能量的过程叫光合作用．
（2）蒸腾作用是水分以气体状态从活的植物体内通过植物体表面（主要是叶子）散失到植物体外的大气中的过程．
（3）维生素需要量很少，但人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病，例如：缺维生素A会患夜盲症，缺维生素C会患坏血病，缺乏维生素D会患佝偻病．
（4）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面．
（5）高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少．

解答 解：（1）马铃薯中的淀粉是马铃薯植株通过光合作用制造的，由输导组织（筛管）输送到叶等器官．
（2）晴天的中午午，在一株盆栽植物上套一个透明的塑料袋，扎紧袋口，植物体内的水分以水蒸气的形式散发出来，这种现象称为植物的蒸腾作用，所以这些小水珠主要来自植物的蒸腾作用．在光下，植物进行光合作用，释放出大量的氧气，由于氧气具有助燃性，所以迅速将一根将带火星的木条燃烧伸进袋内，木条复燃了．
（3）“马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A”，能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．
（4）基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．科研人员将控制某种控制牛肉蛋白质合成的基因转移入马铃薯的细胞内，马铃薯出现富含牛肉蛋白质的特性，极大增加了马铃薯的营养价值，因此培育上述马铃薯所用的核心生物技术是利用了转基因技术．牛的基因能够拼接到马铃薯细胞内的DNA上，这是因为牛的基因与马铃薯的DNA具有相同的结构．
（5）①维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色．因此先“取2支洁净的试管，分别编号为甲和乙”，然后注入2毫升高锰酸钾溶液．
②“用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液”，向乙试管滴入苹果提取液，“边滴边震荡，直到溶液颜色完全褪去”．
③“记录所用提取液的滴数”．
④“若所用的马铃薯提取液比苹果提取液少”，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果．
故答案为：（1）光合作用；输导；
（2）蒸腾作用；氧气；
（3）夜盲症
（4）转基因技术
（5）①高锰酸钾溶液
②苹果提取液
④少于

点评 解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识以及知道维生素C的特性以及鉴定方法．果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．