Question

白米饭在口中慢慢咀嚼时会产生甜味，这是由于白米饭（　　）

A．在口腔内被分解成了葡萄糖

B．在口腔内被分解成了麦芽糖

C．本来就甜，没有发生任何变化

D．含有大量葡萄糖

Answer 1

分析：淀粉的初步分解产物麦芽糖具有甜味，淀粉没有甜味．该题要从淀粉在口腔中的变化方面考虑解答．

解答：解：白米饭的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有的唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，因此白米饭在口中慢慢咀嚼时会产生甜味；淀粉被消化为葡萄糖是在小肠里完成的．
故选：B

点评：淀粉的消化始于口腔，在口腔内部分淀粉被分解为麦芽糖，在小肠里麦芽糖、淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖．