Question

18．一筐桃子中，果皮完整的能保存很长时间，而果皮破损的则很快腐烂，引起水果腐烂的主要原因是（　　）

• A． 水果含糖量太高
• B． 过量使用农药
• C． 腐生微生物感染
• D． 水分蒸发过快

Answer 1

分析 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，据此解答．

解答 解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见C符合题意．
故选：C．

点评 掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．